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【作者:梅蘭妮.杜普(M?lanie Dupuis)、安.卡佐(Anne Cazor)】 【出版社:積木文化】 【出版日期:2016/03/29】 【電子書格式:PDF】 【電子書 內容介紹】 這本甜點書真的太棒了! 一次認識、學會、掌握專業甜點技巧 法國國家廚師職業認證(CAP)用書 ~獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者~ 一本好的甜點製作書不只步驟分解,更要能夠教導讀者最紮實的基礎,並應用在各種甜點中。 黑森林、提拉米蘇、櫻桃圓頂慕斯、草莓塔、焦糖蘋果沙布雷、聖人泡芙、巧克力閃電泡芙、蘭姆巴巴、國王派、蒙布朗、瑪德蓮、香草馬卡龍、乳酪蛋糕......收錄各式經典夢幻蛋糕。 從基礎的麵團、煮糖、淋面、裝飾,到組合成完整華麗的蛋糕,沒有一本甜點書像這本一樣完整!所有基礎技法一次網羅,所有最受歡迎的蛋糕全部剖析,每一個細節都有詳盡解釋,並提醒可能失敗的原因,或是科學原理,每款甜點還有插圖和照片步驟解說,讓你絕不出錯。 本書中有非常多實用訊息,包括如何保存成品、每種材料的特性與在甜點中扮演的角色等。無論是業餘甜點愛好者還是專業甜點師,這絕對是一本實用滿分的必備甜點工具書! 【本書特色】 1.全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。 2.從基礎技法開始,變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。 3.每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個「關鍵步驟」與「蛋糕組合」技巧。 4.以圖解方式呈現蛋糕組成結構,並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。 5.以科學方法解釋製作原理與使用材料,完全剖析所需技巧,解答你對甜點製作的各種疑惑。【myBookAPP 介紹】VIDEO 【電子書兌換流程】 此商品購買後無法取消或退貨,系統將以E-mail與簡訊發送數位序號,亦可至【會員中心】→【訂單處理/退貨】查詢。商品規格 【重要】本產品為下載版虛擬商品,購買時請確認「下載版商品無鑑賞期,恕不接收退換」 1.本商品採虛擬序號方式出貨,無實體物品;開通本虛擬序號即可自myBook APP書櫃閱讀。 2.本序號統一由momo購物網於確認付款成功後15分鐘內,透過電子郵件或簡訊發送至會員帳號,請確實填寫手機號碼及妥善保管簡訊;為確保序號安全,取得序號後請立即開通。未收到序號請電洽momo購物網客服。 3.支援離線閱讀。 4.拿到myBook序號要如何兌換? 您可以在myBook APP或是myBook電子書城進行兌換。 *myBook APP兌換: 請點按myBook APP 左上功能鍵)選擇【好書兌換】後至輸入框中輸入『兌換序號』即可完成兌換。 *myBook電子書城兌換:https://mybook.taiwanmobile.com/redeem/goRedeem 請點按myBook 電子書城右上禮物盒圖示)進入【好書兌換】後至輸入框中輸入『兌換序號』即可完成兌換。 請點按myBook 電子書城右上會員圖示)選擇【好書兌換】後至輸入框中輸入『兌換序號』即可完成兌換。 請點按myBook 電子書城最下方會員中心的功能快捷鍵)進入【好書兌換】後至輸入框中輸入『兌換序號』即可完成兌換。 5.如何下載myBook APP? myBook APP支援智慧型手機及平板電腦(iOS、Android),為您創造個人行動書房,您所喜愛的電子雜誌、電子書都可隨身帶著走。您不管是在通勤途中、旅遊度假,隨時隨地都可享受myBook【聽+看】的閱讀樂趣,讓生活更豐富精彩! 您可點按以下連結,即可直接下載 myBook閱讀器,由FB、Google身分登入myBook APP。 Android:https://play.google.com/store/apps/details?id=com.taiwanmobile.myBook iOS:https://itunes.apple.com/tw/app/mybook-yue-du-qi/id406123921?mt=8 *裝置最低版本需求: Android 5.0 以上 iOS 9.0 以上 *電腦版本閱讀器:目前電腦版本閱讀器僅提供試閱書籍 6.一個帳號可同時支援幾個行動裝置? myBook APP可以使用facebook、Google帳號登入,每一種帳號皆可同時使用3台行動裝置,即可跟朋友、家人共享數位閱讀的樂趣。 7.聯絡myBook myBook致力於提供優質數位閱讀服務、打造最佳數位閱讀體驗 若您在使用上有任何問題或意見,歡迎與我們聯絡 服務專線:台灣大門號手機直撥188/非台灣大門號請撥打市話02-66062999 客服信箱:mybookservice@taiwanmobile.com 服務時間:週一~週五9:30~18:30 若您想掌握更多新書資訊或相關活動,歡迎請上臉書粉絲團https://www.facebook.com/mybookTWM 詳細商品說明
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